Андрей а можешь "ткнуть пальцем" в рекомендуемое место изьятия чешуи без ущерба здоровью счуки? Желательно на фото 
Андрей, для любой здоровой рыбы потеря нескольких чешуек обходится без последствий.
А для определения возраста важно, чтобы чешуя не имела повреждений, в том числе и от трения друг об друга. Под первым спинным плавником ( у некоторых рыб их может быть два) считается, что они практически не трутся, от основания плавника считаешь первый, второй и третий ряд - из них и берешь (извини, но с фотошопом я дружу очень плохо, потому объяснение "на пальцах").